Questi mulini risalgono al Medioevo e sono stati utilizzati per secoli per macinare il grano e altri cereali. In origine erano alimentati da una serie di canali che convogliavano l'acqua del fiume nei loro meccanismi. Con l'avvento dell'industrializzazione, i mulini di San Giorgio a Liri furono gradualmente abbandonati, ma conservano ancora il loro fascino e la loro importanza storica.
Oggi, i vecchi mulini di San Giorgio a Liri sono parte di un parco naturale, il Parco dei Mulini. Il parco è un luogo ideale per una passeggiata o una pedalata, e offre ai visitatori la possibilità di scoprire la storia e la cultura di questi antichi edifici.